Даже в наши теплые края пришла зима. За окном завывает северный ветер, тучи щедро поливают проливным дождем, срывающимся на снег. В такую погоду как никогда хочется чего нибудь особенно вкусного, горячего, с ароматами лета. А еще жутко не хочется идти в магазин, поэтому я вышла из дому только для того чтобы пробежаться до пекарни и заодно проинспектировать ларек зеленщика.  На большее меня не хватило, лужи по колено и ураган не позволили совершить более значительную вылазку за продуктами.

Залезла в морозилку в поисках чего нибудь вкусненького,  а там замороженные с весны молодые виноградные листики. Целый мешок. Это я так запаслась на зиму, чтобы в холодные снежные или ураганные дни баловать домашних долмой. Сколько не пробовала рецептов, и турецкую, и греческую, но все не то. Самая вкусная долма именно наша, азербайджанская. Столько в ней ингредиентов, и все пахнут просто по королевски восхитительно вкусно. Идешь по улице и вдруг ветерок донес аромат из ближайшего окна. Ммммм, сразу рот наполняется слюной, а желудок радостно бурчит, предвкушая пиршество. Как тут устоять? Приходится бежать в магазин за мясом, заскочить в лавку зеленщика и быстрее домой, готовить блюдо всех блюд.

Этот рецепт настолько прост и быстр, что его удобно готовить, когда у вас гости на пороге или, когда у вас нехватка времени, а сделать нужно быстро. Главное запастись нужными ингредиентами, а времени вы потратите на все приготовление не более 30минут. Еще этот рецепт хорош в зимние холодные вечера ,он сытный и согревающий.

Чыхыртма. При этом слове у каждого, кто хоть раз пробовал это блюдо, срабатывает условный рефлекс как у собак Павлова. Причем не важно, какая именно это будет чыхыртма - с мясом, курятиной, овощная. Вкус ее непередаваем. Чыхыртма может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться с пловом. А может и вообще быть жидкой как суп. В каждом доме ее готовят по разному, но основа ее всегда одна - главным ингредиентом в ней являются яйца.