Портулак огородный

С начала дачного сезона многие огородники борются с портулаком огородным, даже не догадываясь что своими руками уничтожают полезную и вкусную траву. Для многих моих знакомых было большим открытием что этот сорняк не только съедобен, но и очень полезен для организма.

Как лекарство портулак огородный (Portulaca oleracea) известен со времен Гиппократа. Считается, что его семена очищают организм, как сейчас бы сказали от шлаков. Листья портулака до сих пор применяются в качестве ранозаживляющего и мочегонного средства, компрессы из его листьев применяют при укусах змей и насекомых. Так же портулак полезен при болезнях печени и почек, лечит метеоризм и дезентерию, а так же является отличным источником витаминов при цинге и авитаминозе. В добавок портулак помогает снижать количество сахара в крови, и его обязательно нужно включать в рацион больных сахарным диабетом. Но так же портулак обладает свойством повышать артериальное давление, так что страдающим от гипертензии стоит ограничить его потребление

Так что же представляет из себя этот однолетний сорняк? На вид - мелкие плотные кожистые листочки, сидящие на толстых стеблях, которые стелются по земле. В середине лета кустики портулака покрываются мелкими желтыми цветами, а через несколько недель на их месте образуются коробочки с семенами, размером с песчинку. Размножается портулак как семенами, так и черенкованием. Не надо расстраиваться если ваш огород обошла эта полезная трава. Достаточно купить у магазине пучок, выбрать пару черенков с корешком, присыпать землей черенок и обильно поливать его в течении недели, и через пару недель можно будет снимать первый урожай побегов. Собирать портулак лучше до того как завязываются семена, или же процессом постоянной подрезки не допускать цветения, тогда листья будут обильными и сочными. Семена сохраняют всхожесть несколько лет, оставив всего один кустик для размножения вы обеспечите себя достаточным посадочным материалом

На вкус сырой портулак немного горчит, но при готовке приобретает кислинку, благодаря чему он может с успехом заменять щавель. В летнее время, когда щавель недоступен, я часто готовлю довгу или сабзи с портулаком, с его добавлением блюдо приобретает приятную желеобразную консистенцию. Готовить его просто, никакой предварительной обработки не требуется. Достаточно только отрезать подвявшие листья и одревесневшие стебли.